Cake au chèvre, noix et oignons caramélisés
> 200/250 g de fromage de chèvre en bûche > 3 oeufs > 150 g de farine > 1 sachet de levure chimique > 15cl de lait tiède > 80 ml d'huile de tournesol > 1 cuillère à café de sucre en poudre > Poivre > Sel ==> CAKE NOIX, CHÈVRE ET OIGNON CARAMÉLISÉ https://delicesdouceursetgourmandises.over-blog.com/2019/01/cake-noix-chevre-et-oignon-caramelise.html > 1 gros oignon (+ un peu d'huile pour la poêle) > 30 g d'emmental râpé > 10-12 noix grossièrement concassés + 3 pour la surface du cake
Pasteis de faijo
Pour ~15 pasteis Pour la pâte > 1 pâte feuilletée Pour le sirop > 250g de sucre > 12cl d’eau Pour le flan > 9 jaunes d’œufs > 170g de haricots blancs réduit en purée finement > 1cs de cannelle en poudre > 1cs de farine Commencer par le sirop. Porter à ébullition l’eau, ajouter le sucre et remuer. Faire cuire 5-10min. En attendant, étaler finement la pâte et garnir les moules. Surveiller le sirop, il doit être bien épais mais attention, il s'épaissit en refroidissant. Laissez tiédir avant d’incorporer le reste des ingrédients. Quand le sirop est tiède ajouter les jaunes d'œufs, la purée de haricots, la farine et la cannelle. Remplisser les moules au 4/5 de l’appareil au haricot. En cuisant le mélange va légèrement gonfler. Ne pas oublier de saupoudrer de sucre roux. Faire cuire 20-30 minutes à 180 degrés. Inspiré de https://elodanslafarine.com/2014/06/02/pasteis-de-feijao/
Scepticisme
Tout peut-être remis en question: théories, sentiments, choix, bien et mal. Peut-être une des clés de ce genre de réflexion est de penser au choix d'une option pratique, majoritairement valide et qui a prouvé son intérêt. Mais le doute est permis et devrait être encouragé occasionnellement, pour trouver un moyen de se convaincre, ou trouver des vérités alternatives.
Risotto poireaux champignons
Emincer le blanc des poireaux. F aire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement anti adhésif. Y cuire lez champignons avec du miel. Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ). Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. Ajouter le vin blanc/vinaigre de cidre de pomme et attendre qu'il s'évapore. Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn). A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du vasterbottenöst râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.
Curry végétarien
- 1 brocoli - oignons verts - oignons - 500g carottes ? Demi gros paquet ICA - Champignons de Paris - - xxxg de tofu - sauce soja - lait de coco - curry Faure dorer des cubes de tofu à feu moyen-élevé À feu moyen, verser tous les légumes. Et faire cuire 5-10min. Puis verser lait de coco, sauce soja et curry. Après 10aine de minute, verser les dés de tofu. Attendre un peu pour avoir une consistance moins liquide.
Tagliatelles saumon
Tagliatelles saumon: 500g de pâtes fraîches 2 pavés de saumon (voire 3) 30cl crème fraîche Sel, herbes ? Attention aux pâtes qui collent: Arrêter la cuisson avec eau froide + ajouter un peu d'huile d'olive Faire des rectangles de saumon et non des carrés pour avoir des bouts un peu longs Mettre les herbes dans la crème en cuisson pour infuser les saveurs
Embrasser les échecs et aller de l'avant
Everything, Everywhere, All at once. À propos des chemins qui resteront inexplorés. À propos d'une volonté ridicule de vouloir choisir le meilleur chemin. À propos du fait d'apprécier l'unicité du chemin que l'on prend. Avancer par itération et ne pas trop planifier, une autre philosophie que celle des plans à 5-10 ans...
Parler de la pluie et du beau temps
Au delà d'une discussion banale et à but uniquement social, parler de la pluie et du beau temps, c'est aussi se situer dans le temps des saisons. Parler du soleil, c'est aussi parler de son bien-être, parler de son attente de jours plus ensoleillés, de jours meilleurs. C'est aussi dire son épuisement de la pluie et pouvoir engager des discussions plus profondes sur des sujets connexes. Bref, une discussion nécessaire pour sociabiliser.
Sur la valeur du temps
Dans un système très capitaliste et néo-libéral, où l'accumulation des richesses est promue et où ce capital accumulé permet de se fournir en commodités sur un marché, quelle place occupe le temps ? Le temps devient lui-même une commodité valorisée et échangée contre un salaire. Le salaire dépend du temps de travail, mais également d'autres facteurs comme l'éducation, les compétences, la capacité à se vendre et/ou à négocier, ... Dans ce système, le salaire permet d'acquérir le capital le plus pratique: la monnaie. Cette monnaie permet ensuite de se fournir en aliments, en services, en logement, ... On voit bien que dans ce système, une certaine division des tâches s'opère: chacun s'occupe d'un travail relativement spécialisé et se fournit auprès d'autres gens spécialisés pour ses besoins essentiels et moins essentiels. On trouve là des idées développées par Smith notamment. Mais quid d'une société où le travail n'est pas autant le centre de notre vie. Ou au lieu d'être utilisé trop souvent comme une symbolique sociale, il est réduit à son utilité de gagner un peu de liquidité pour des activités que nous ne pouvons pas faire nous-même. Mais où nous participons beaucoup plus à notre alimentation, à notre santé, à notre famille, à nos loisirs, ... C'est une relation au temps bien différente et assez opposée à une vision très performative et efficace de l'utilité du temps promue aujourd'hui via les réseaux (savoir bien s'habiller, parler plusieurs langues, avoir voyagé dans plusieurs pays, savoir jouer d'un instrument, être engagé pour une cause, faire du sport régulièrement, ...) Et pourtant, cette libération du temps peut peut-être mener à plus de bonheur que le système actuel qui favorise sans doute les burn-out, ou des personnalités artificielles. Avec une meilleure valorisation d'activités aujourd'hui peu considérées, on pourrait arriver à un système plus simple, où le circuit besoin->compétences->travail->salaire->échange monnaie-service est simplifié en besoin->compétences->ressources. Où le partage de savoir entre les gens - ces moments là étant bien sûr valorisés - permettrait à chacun d'affiner sa manière de s'auto-répondre. Des individus qui partagent, des individus qui savent les essentiels, des individus qui font différemment, des individus plus diversifiés, des individus plus affirmés.
Models and the world
Ostrom (2009a) in her Nobel Prize lecture: “When the world we are trying to explain and improve . . . is not well described by a simple model, we must continue to improve our frameworks and theories so as to be able to under- stand complexity and not simply reject it.” Do I agree ?
Perdre son temps, c'est la plus merveilleuse des façons de le gagner
https://youtu.be/3hLS9kyYl10
Sur l'âme sœur
C'est quoi une âme sœur ? C'est une autre âme qui existe dans le monde et qui fit particulièrement bien avec la sienne. Pourquoi j'y ai autant pensé et réfléchi ? Pour la beauté de la chose sans doute... Est-ce que j'y crois toujours ? Je pense être passé par une phase de l'âme sœur au singulier, à des âmes sœurs au pluriel. Aujourd'hui, je pense simplement que le fit avec une autre âme est un continuum, qu'on peut avoir la sensation que c'est une âme sœur quand on ne connait pas encore le reste de la personne, ou bien qu'on a pas eu le temps de le connaître...
Sur l'inertie
Faire un lien entre l'inertie - au sens social - des organisations et l'inertie - au sens physique - des objets en mouvements. En particulier, montrer la dépendance de l'amortissement en un facteur 'masse', qui pourrait dans le sens social s'apparenter à la complexité et la grandeur de l'organisation étudiée.