Tagliatelles saumon
Tagliatelles saumon: 500g de pâtes fraîches 2 pavés de saumon (voire 3) 30cl crème fraîche Sel, herbes ? Attention aux pâtes qui collent: Arrêter la cuisson avec eau froide + ajouter un peu d'huile d'olive Faire des rectangles de saumon et non des carrés pour avoir des bouts un peu longs Mettre les herbes dans la crème en cuisson pour infuser les saveurs
29-08-2025
Curry végétarien
- 1 brocoli - oignons verts - oignons - 500g carottes ? Demi gros paquet ICA - Champignons de Paris - - xxxg de tofu - sauce soja - lait de coco - curry Faure dorer des cubes de tofu à feu moyen-élevé À feu moyen, verser tous les légumes. Et faire cuire 5-10min. Puis verser lait de coco, sauce soja et curry. Après 10aine de minute, verser les dés de tofu. Attendre un peu pour avoir une consistance moins liquide.
06-09-2025
Risotto poireaux champignons
Emincer le blanc des poireaux. F aire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement anti adhésif. Y cuire lez champignons avec du miel. Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ). Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. Ajouter le vin blanc/vinaigre de cidre de pomme et attendre qu'il s'évapore. Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn). A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du vasterbottenöst râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.
11-09-2025
Pasteis de faijo
Pour ~15 pasteis Pour la pâte > 1 pâte feuilletée Pour le sirop > 250g de sucre > 12cl d’eau Pour le flan > 9 jaunes d’œufs > 170g de haricots blancs réduit en purée finement > 1cs de cannelle en poudre > 1cs de farine Commencer par le sirop. Porter à ébullition l’eau, ajouter le sucre et remuer. Faire cuire 5-10min. En attendant, étaler finement la pâte et garnir les moules. Surveiller le sirop, il doit être bien épais mais attention, il s'épaissit en refroidissant. Laissez tiédir avant d’incorporer le reste des ingrédients. Quand le sirop est tiède ajouter les jaunes d'œufs, la purée de haricots, la farine et la cannelle. Remplisser les moules au 4/5 de l’appareil au haricot. En cuisant le mélange va légèrement gonfler. Ne pas oublier de saupoudrer de sucre roux. Faire cuire 20-30 minutes à 180 degrés. Inspiré de https://elodanslafarine.com/2014/06/02/pasteis-de-feijao/
10-11-2025
Cake au chèvre, noix et oignons caramélisés
> 200/250 g de fromage de chèvre en bûche > 3 oeufs > 150 g de farine > 1 sachet de levure chimique > 15cl de lait tiède > 80 ml d'huile de tournesol > 1 cuillère à café de sucre en poudre > Poivre > Sel ==> CAKE NOIX, CHÈVRE ET OIGNON CARAMÉLISÉ https://delicesdouceursetgourmandises.over-blog.com/2019/01/cake-noix-chevre-et-oignon-caramelise.html > 1 gros oignon (+ un peu d'huile pour la poêle) > 30 g d'emmental râpé > 10-12 noix grossièrement concassés + 3 pour la surface du cake
10-11-2025